Здоровье и профилактика  >  Диета

Живучие мифы современного питания На фоне относительного магазинного обилия продуктов и обилия заболеваний, связанных с неправильным питанием, получили широкую известность некоторые мифы. Развеять некоторые из них, наиболее распространенные, решилась для MedPulse к.м.н., специалист по гигиене питания Людмила Волкова. Она выбрала десять мифов и прокомментировала каждый из них.

Молодая картошка: за и против Молодая картошка пришла к нам в магазины из южных краев. Многие ее едят и нахваливают. Другие считают, что она вредна - в частности, при диабете второго типа. Третьи считают, что ее надо особым образом готовить, а иначе деньги потрачены впустую... А как на самом деле обстоят дела? Об этом читателям MedPulse рассказывают диетолог и гастроэнтеролог.

Диета при аллергии: что же все-таки можно? Для аллергиков России май - самый худший и мучительный месяц года, ведь начинают цвести всевозможные растения. Специальная гипоаллергенная диета, позволяющая уменьшить тяжесть подобных расстройств, строится на основе ограничения углеводов (особенно сахара, сладких блюд, сдобы), ограничения соли и исключения продуктов - потенциальных аллергенов.

Что такое спецпитание, и с чем его едят? На самом деле видов спецпитания очень много: для полярников, космонавтов, спортсменов. Над всеми видами такого спецпитания трудились ученые, технологи, физиологи... А есть еще питание для тяжело больных людей. Тех, кто самостоятельно есть не может. Просто — нечем. Это "люди без лица". Болезнь их искалечила. И они могут погибнуть от голода.

Хронодиета: ешь по часам и худей Способность нашего организма усваивать разные питательные вещества зависит от времени суток. Зная об этом, специалисты разработали так называемую хронодиету. Она, в отличие от многих других, не имеет ничего общего с голодными диетами Тем, кто ей следует, необходимо питаться строго по часам и есть "правильные" продукты в "правильное" время.

Как правильно выбрать мидии В отличие от устриц, мидии едят круглый год. Особенно в нашей стране, куда этот чудесный морепродукт поступает в основном в замороженном виде. Главное для нас - научиться выбирать качественные мидии и уметь их готовить. А сделать из моллюска можно все что угодно: легкие салаты, вкусную пасту, суфле, суп или ризотто. За что же его так ценят?

Кофемания не миф, а зависимость. Доказано Кофемания вовсе не миф и даже совсем не преувеличение. С сильной любовью к бодрящему напитку она тоже имеет мало общего. Зависимость от кофе - это, скорее, невозможность жить (думать, работать, общаться) без него. "Тяжелая кофемания - это когда, выпивая пятнадцатую чашку, уже думаешь о шестнадцатой", - рассказывают настоящие кофейные наркоманы.

Что едят наши дети в школе Школа – не только место получения знаний, но и источник всяческого беспокойства для родителей. В школьном возрасте закладывается отношение к своему рациону, именно тогда формируется отношение человека к своему питанию и, следовательно, здоровью. И чтобы не искать ответ на вопрос "Хорошо ли там кормят?" – стоит взять эту проблему в свои руки.

Переживать лучше на полный желудок У кого что - одни при переживаниях хватаются за сердце, другие жалуются на слабость во всем теле, а третьи ( и таких великое множество) сгибаются от боли в желудке. Одно из самых распространенных весенних обострений заболеваний, если мы говорим о хронических больных, - это ухудшение самочувствия больных язвой желудка. Что же можно посоветовать?

Завариваем и пьем чай правильно Чай – самый популярный напиток в мире. За всю историю существования он завоевал даже больше поклонников, чем кофе. При правильном с ним обращении чай способен принести массу пользы. Как правильно выбирать, заваривать и пить этот прекрасный ароматный напиток? Выбор хорошего чая – дело непростое. Прежде всего следует обратить внимание на цвет.

Спор вегетарианцев и мясоедов иссяк До последних лет из-за отсутствия качественных статистических исследований в самом великом споре диетологов — вегетарианцев и мясоедов — слишком большую роль играла риторическая составляющая. Масштабное исследование, в котором участвовало 120 тысяч человек, показало, что потребление красного мяса существенно сокращает продолжительность жизни.

Четыре неважных правила здоровья Некоторые императивы хорошего самочувствия сидят в нашей с вами голове еще с детства: пей восемь стаканов воды в день, ешь не меньше девяти порций фруктов и овощей, держись подальше от красного мяса и так далее и тому подобное. Однако картина здоровья рисуется не только черной и белой красками. Нарушение очень многих правил не сведет вас в могилу.

Простая диета хорошего настроения Прямо сейчас вы бодры и фонтанируете энергией, а в следующий момент чувствуете себя совершеннейшей размазней. Почему так? Все из-за уровня сахара в крови. Таких "неваляшек" на Земле предостаточно, однако большинство из них даже не догадываются о причинах таких скачков самочувствия.

Грибы и пряности укрепят иммунитет Весной хочется уже убрать зимний гардероб. Но высокая влажность, пронизывающий ветер, снег и не собираются отступать. Русская пословица "Пришел марток - надевай трое порток", как нельзя, кстати. Недаром ранняя весна – пик простудных заболеваний. Тем более, что организм ослаблен после долгой зимы и ему не хватает витаминов. Чем же нам подкормиться?

Холестерин: хороший, плохой и... безобразный Уже все, наверное, запомнили: холестерин бывает "плохим" и "хорошим". Но оказывается, есть ещё одна разновидность этого вещества, особенно опасная для сердца, сосудов и здоровья вообще. Это так называемый окисленный холестерин, или оксихолестерин. Его используют вместо сливочного масла и узнать можно по "паролю" - "частично гидрированные масла".

Почему лук — от семи недуг? Лук – овощ замечательный во всех отношениях. Несмотря на то, что он обладает мощным слезоточивым эффектом, его с удовольствием используют практически во всех кухнях мира. Ведь помимо яркого вкуса он обладает массой полезных свойств.

Мясо: делаем правильный выбор Старшее поколение граждан России помнит, как в конце восьмидесятых прилавки были пусты, пакеты молока брались штурмом прямо из корзинок, которые выкатывали в торговый зал продавцы. А уж кусок мяса — это была запредельная мечта!.. Теперь прилавки магазинов ломятся от мясных деликатесов. Только вот новая напасть — мясо стало опасным для жизни.

Меньше ешь - лучше мыслишь? Как отражается рацион питания на нашей умственной деятельности? На этот вопрос нет однозначного ответа. Однако медики сходятся на том, что жирная и высококалорийная пища в любом случае не способствуют хорошей работе мозга, особенно в преклонном возрасте. Подробнее об этом корреспонденту MedPulse.ru рассказала врач-диетолог Роза Заирова.