Лесные ягоды: Извлекаем пользу для здоровья. Видео
Земляника, черника, ежевика: собираем, сушим, заготавливаем. 10065.jpeg

"Знаем, что лесные ягоды: землянику, бруснику, чернику, клюкву и т. д., — можно использовать в лекарственных целях. Но как их правильно собирать, хранить и в каких случаях применять с пользой для здоровья?" На эти и другие вопросы читателей Medpulse, касающиеся тонкостей сбора и приготовления ягод, отвечает врач-фитотерапевт Максим Фряжников.

Прекрасная тара для лесных ягод

Бруснику, землянику — как ягоды, так и листья, — следует брать только в сухую погоду. У клюквы в лекарственных целях чаще используются только ягоды. Листья земляники собирают перед началом или во время цветения растений, когда они хорошо разовьются и будут наиболее сочными. Их обрывают вручную, вместе с веточками, затем аккуратно связывают в пучки и подвешивают для просушки в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Для домашней аптеки нередко заготавливают листья вместе с побегами, на которых бывают и завязи, и распустившиеся цветки, и ягоды разной степени зрелости. Ягоды земляники лучше собирать спелые, без плодоножки и чашечки. Листья брусники для лечебных целей обычно заготавливают весной, берут при этом только перезимовавшие — молодые листочки текущего года при сушке чернеют — и складывают неплотно. Прекрасная тара для них — невысокие плетеные корзины.

Другое дело — ягоды. Идеальное время для похода за ними — раннее утро или вечер: собранные днем, в сильную жару, они скорее портятся. Сразу определите для сбора специальную тару. Больше всего для этого подходят небольшие неглубокие корзины, аккуратно обшитые изнутри мешковиной или другой прочной тканью. Листья для сушки раскладывают в два-три слоя на куске брезента или другой плотной ткани. Ягоды — в один слой на специально выделенных для этих целей поддонах.

Сушим лесные ягоды на чердаке

Сушить ягоды и листья нужно в сухом, хорошо проветриваемом темном помещении, например на чердаке дачи. Подойдет для этих целей и русская печь, в духовку которой через три часа после топки можно поместить поддоны с ягодой для сушки. В городских условиях придется воспользоваться газовой или электрической плитой. Температура в духовом шкафу при этом не должна превышать 80оС. Ягоды сушат до тех пор, пока они не станут сыпучими, а листья — хрупкими и ломкими. Высушенные ягоды и листья прекрасно хранятся в небольших мешочках из хлопчатобумажной ткани или нескольких слоев марли в сухом темном месте. Особенно губительна для них сырость.

Высушенную ягоду — бруснику, землянику необходимо периодически выставлять на сквозняк: такая процедура является гарантией, что в них не заведутся вредители — черви. Особенно популярна в народной медицине брусника. Она отличается от других лесных ягод тем, что продолжительное время сохраняется свежей и не мнется при перевозке. Она долго хранится, засыпанная сахаром или залитая водой. Разумеется, в прохладном месте. А вот способ приготовления моченой брусники: покрасневшие ягоды очищают от посторонних примесей, удаляют испорченные ягоды. Затем тщательно промывают кипяченой остуженной водой, высыпают в подготовленную тару — стеклянные банки, бачок и заливают заранее приготовленным раствором сахара 5-процентной концентрации. Для получения 10 кг моченых ягод расходуется 7 кг брусники, 150 г сахара и 2,85 л воды. Самый доступный способ длительного хранения ягод, пожалуй, заморозка. Для этого чистые спелые ягоды нужно разложить в один слой на специально приготовленный поддон и отправить в морозилку на несколько часов. После того как плоды замерзнут, ссыпать их в мешочек и определить на хранение в ту же морозилку.

Земляника в сорок раз богаче винограда

Земляника лесная цветет с мая по июнь, а ее ароматные ягоды созревают в июне-июле. В лечебных целях обычно заготавливают ягоды, реже — листья и корневища. Настои из листьев и травы земляники — популярное народное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Они используются и как легкое мочегонное средство, а также при камнях в почках, желчном пузыре, при авитаминозах.

Экспериментально установлено, что настой листьев слегка снижает кровяное давление, замедляет ритм и усиливает сокращение сердечной мышцы, расширяет кровеносные сосуды, поэтому полезен при начальных формах гипертонической болезни. Отвар земляники усиливает сокращение мускулатуры матки, поэтому может применяться как вспомогательное средство при маточных кровотечениях. Большую диетическую и лечебную ценность представляют ягоды земляники. В них много сахаров и кислот, в том числе лимонной, яблочной, аскорбиновой, множество микроэлементов. Так, по содержанию солей железа земляника почти в 40 раз богаче винограда.

Свежие ягоды полезны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, запорах, подагре и других нарушениях солевого обмена в организме. В народной медицине землянику рекомендуют при общем упадке сил и малокровии. Наружно раздавленными ягодами лечат экзему. В виде отвара сушеные ягоды используют как потогонное, слабое мочегонное средство, при подагре отвар способствует уменьшению в организме мочевой кислоты и ее солей, а также применяется при цинге, авитаминозах. Листья, как и ягоды, хороши как потогонное и мочегонное, отвар корней и корневищ — кровоостанавливающее и закрепляющее средство. Но используя для лечения настои и отвары, не забывайте, что у некоторых людей вследствие повышенной чувствительности организма к землянике может появиться аллергическая сыпь типа крапивницы.

Отвары и настои из земляники

Желудочно-кишечные заболевания — гастриты, воспаление толстой и тонкой кишок, поносы: 1 ст. л. смеси ягод и листьев залить двумя стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в течение 6 — 8 часов, процедить. Принимать по полстакана ежедневно.

Язвенная болезнь: вместо чая пить настой из травы земляники и плодов калины. 

Желчнокаменная болезнь: 1 ст. л. смеси ягод и листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по &frac12 — 1 стакану настоя 3 раза в день.

Гинекологические болезни: 1 ст. л. измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 — 4 раза в день при обильных менструациях.

Истерия: 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом крутого кипятка. Прокипятить 10 минут, настаивать 2 часа. Процедить, охладить. Пить по 1 ст. л. 2 раза в день.

Нарушение сердечного ритма: из травы земляники приготовить горячим способом настой 1:10 — 1 часть сырья на 10 частей воды, кипятить на слабом огне 15 минут, настаивать 30 минут. Пить вместо чая.

Простудные заболевания: бутыль или любую другую емкость до половины заполнить земляникой, залить доверху водой. Поставить в холод на три дня. Добавить по вкусу сахар, процедить и принимать целебную земляничную воду для профилактики простудных заболеваний.

У брусники и листики, и ягодки полезны

Брусника обыкновенная — таково ее "официальное" название, вечнозеленый кустарник, цветет она в мае-июне, а плоды созревают в августе-сентябре. В лечебных целях ягоды используются как средство для профилактики и лечения авитаминозов. В народной медицине свежие, а также вареные плоды брусники употребляют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при поносах, ревматизме, подагре, а брусничный сок пьют при повышенном кровяном давлении и сахарном диабете.

Но гораздо более сильное лечебное действие оказывают листья брусники. Они содержат такие полезные вещества, как арбутин, флавоноиды, дубильные вещества, провитамин А, аскорбиновую кислоту. Препараты из брусничных листьев обладают мочегонным, антисептическим и вяжущим действием. Главным действующим веществом в них является арбутин, который оказывает сильное бактерицидное и мочегонное действие. Настой и отвар из листьев брусники полезны при почечнокаменной болезни, суставном ревматизме, подагре, поносах и других заболеваниях.

Отвары и настои из брусники

Подагра: приготовить отвар из расчета 2 ч. л. измельченных листьев брусники на 1 стакан воды. Кипятить на слабом огне 10 минут. Процедить и пить по 1 — 2 стакана 2 — 3 раза в день.

Заболевания кожи: сок ягод брусники применяют наружно при лишае и чесотке.

Почечнокаменная болезнь: 1 ст. л. измельченных листьев заварить стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Настой принимать по 2 ст. л. 4 — 5 раз в день как камнерастворяющее средство.

Сахарный диабет: благотворное влияние оказывают свежие ягоды брусники. Их можно принимать в неограниченном количестве.

Грипп, простуда: 1 ст. л. листьев залить стаканом кипятка, настоять 30 минут. Принимать по 2 ст. л. настоя 4 — 5 раз в день при простудных заболеваниях. При гриппе в народной медицине применяют ягоды брусники в виде морсов.

Гипертония: 3 — 4 ч. л. мелко нарезанных листьев брусники залить 2 стаканами кипятка. Настоять 20 минут, охладить, процедить. Применять по полстакана 2 раза в день.

Ночное недержание мочи: 2 ст. л. смеси листьев и ягод заварить 2 стаканами кипятка. Кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить. Половину полученного отвара выпоить ребенку в течение дня в несколько приемов, вторую дать перед сном.

Авитаминоз: 1 ст. л. листьев и ягод земляники в равных частях залить стаканом воды, довести до кипения. В отвар добавить мед по вкусу и пить горячим по стакану 3 раза в день.

Отеки: 2 ч. л. ягод и листьев брусники залить стаканом воды и кипятить 15 минут. Полученный отвар охладить, процедить и пить глотками в течение дня.

Целебный морс

Клюква болотная — тоже вечнозеленый кустарник, цветет в мае-июне, ягоды созревают в сентябре, но сохраняются на растении до весны. Поэтому их можно собирать не только осенью, но и весной, после таяния снега. Лечебное значение имеют ягоды клюквы, которые содержат сахар, дубильные вещества, соли калия, витамин С.

Они сохраняются свежими и долго не портятся, если находятся в прохладном месте. Для длительного хранения клюкву чаще всего замачивают. Сделать это очень просто: перебранную ягоду засыпьте в большую банку или эмалированную кастрюлю. Затем залейте охлажденной кипяченой водой доверху и прикройте крышкой. Ягоды клюквы в народной медицине используются как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее усвоение пищи. Особой популярностью издавна пользуется клюквенный морс.

Он не только стимулирует пищеварение, но и повышает сопротивляемость организма. Клюквенный морс понижает температуру больного при лихорадочных состояниях. Ягоды клюквы добавляют в пищу людям, которым рекомендована бессолевая диета, а также в качестве предупреждения авитаминоза. Замечено целебное влияние клюквенного сока и морса при некоторых заболеваниях мочевыделительной системы, в частности при пиелонефрите. С одной стороны, клюквенные напитки оказывают самостоятельное бактерицидное действие, с другой — усиливают эффективность других лечебных препаратов, назначаемых при пиелонефрите. Клюквенный сок с медом хорош при простудных заболеваниях, особенно сопровождающихся сильным кашлем, при ангине, ревматизме и других недугах.

Отвары и настои из клюквы

Желудочно-кишечные расстройства: 2 ст. л. смеси листьев и ягод заварить 2 стаканами горячей воды и кипятить на слабом огне 10 минут. Охладить, процедить и пить по 1 — 2 стакана 4 раза в день. Отвар полезен прежде всего при поносах.

Заболевания кожи: компрессы из клюквенного сока применяют при лишаях, сухой экземе.

Мочекаменная болезнь: свежий сок клюквы используют для предупреждения камнеобразования в почках и при лечении инфекций мочевыводящих путей. Принимают по 1 стакану сока 3 — 4 раза в день.

Гнойные раны: для очищения и заживления гнойных ран применяют свежий сок клюквы в виде примочек.

Сонин Александр
комменты
"Паста Гиппократа" - натуральное средство для поддержания сердца "Паста Гиппократа" - натуральное средство для поддержания сердца Ваше здоровье
Такая вкусная, что ее вполне можно использовать в качестве десерта к чаю. Кроме этого она обладает мощными целительными свойствами.
Что поможет ленивому кишечнику? Что поможет ленивому кишечнику? Первая помощь
Вместо дорогих таблеток - старые рецепты.