Врач Павлова: булочки повышают риск деменции

Эндокринолог Зухра Павлова объяснила, почему не все углеводы одинаково полезны. Часто важнее качество углеводов, а не количество.

Медленные или сложные углеводы перевариваются постепенно и не вызывают резких скачков сахара в крови. К ним относятся цельнозерновые крупы, бобовые, овощи, фрукты, богатые клетчаткой. Быстрые или простые углеводы стремительно повышают уровень глюкозы в крови. К ним стоит отнести белый хлеб и выпечку, сладости,  сахар, очищенные злаки и картофельное пюре.

Разные углеводы по-разному влияют на мозг. Ученые проанализировали данные UK Biobank - более 200 000 человек без деменции. Сложные углеводы снижают риск деменции примерно на 16%. Если в меню много простых углеводов, наоборот, риск деменции растет примерно на 14%.

Фото: originally posted to Flickr as Cinnamon rolls - Out of the oven, grongar, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.