Росбиотех: хранить оливье дольше двух часов опасно

Специалист в сфере пищевой безопасности Ксения Кузнецова проинформировала о правилах и сроках хранения оливье в новогодние праздники.

По словам эксперта Университета Росбиотех, салат, заправленный майонезом, в идеале должен храниться при температуре не выше 5 градусов. В противном случае риск отравления сильно увеличивается.

Размножение бактерий в оливье начинается через 1-2 часа с того момента, как его достали из холодильника. Доставать салат нужно непосредственно перед началом застолья. Лучше накрыть его пленкой или крышкой. 

Фото: commons.wikimedia.org, Nickispeaki, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.