Диетолог Виньяс: замороженные брокколи и шпинат полезнее свежих

Доктор Изабель Виньяс перечислила четыре овоща, которые содержат больше витаминов, если приобретать их в замороженном виде.

Со слов диетолога, замороженные овощи не только практичны, поскольку их легко готовить, и они доступны круглый год, но и полезны для здоровья. Некоторые овощи сохраняют больше витаминов при заморозке по сравнению со свежими. Среди них стоит отметить брокколи, важный источник витамина А, который необходим для поддержания здоровья кожи и укрепления иммунной систем.

В замороженном виде лучше приобретать шпинат. Он содержит антиоксиданты и клетчатку, которая улучшает работу кишечника. Зеленая фасоль обладает сильным мочегонным действием и способствует пищеварению. Кукуруза в замороженном виде положительно влияет на настроение, концентрацию, память и сон благодаря высокому содержанию в ней витаминов B1, B3 и фолиевой кислоты. 

Фото: Shock blanched vegetables in cold water, ilovebutter from Houston, TX, USA, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.