Польза и вред помидоров: Разбираем споры о натуральных сокровищах сада

С середины XIX века и до сегодняшних дней продолжается спор о том, что же на самом деле представляют собой помидоры.

На протяжении долгого времени эта дискуссия противоречила не только научной логике, но и была обусловлена правовыми моментами. Важное решение в этом вопросе было принято Верховным судом США еще в 1893 году.

Суд принял решение считать помидор овощем исключительно по тому основанию, что он не подавался в десертной форме.

Однако ботаника говорит иначе

С позиции ботаники эта трактовка не совсем верна. Томат — это на самом деле завязь цветка, содержащая в себе семена. Согласно этому определению, томат классифицируется как ягода. Таким образом, ботанический взгляд раскрывает перед нами совершенно иную суть помидора.

Помидоры: фрукт, овощ или что-то большее?

Британская энциклопедия поддерживает мнение о том, что помидор — это фрукт. Однако на практике он все равно рассматривается как овощ. Это обусловлено в первую очередь вкусовыми качествами данной культуры.

Полезные свойства помидоров

По данным на 100 грамм продукта, в помидорах содержится всего 18 калорий. Кроме того, в них можно найти 0,88 грамма белка, 0,2 грамма жира и 2,69 грамма углеводов. Именно поэтому они идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает низкокалорийный рацион.

Также помидоры являются отличным источником клетчатки, которая способствует нормальному функционированию пищеварительной системы. Они богаты магнием и калием, важными элементами для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

Но настоящей находкой для организма является ликопин. Этот антиоксидант снижает риски инсульта, инфаркта и хронического воспаления, а также способствует уменьшению вязкости крови.

Помидоры: польза и вред для разных групп людей

Здоровому человеку нечего опасаться при употреблении помидоров. Однако стоит быть осторожными людям, страдающим подагрой, так как их потребление может негативно повлиять на состояние организма.

Также помидоры могут вызвать изжогу у людей с ГЭРБ (гастроэзофагеальным рефлюксом). Кроме того, аллергические реакции могут быть причиной осторожности при употреблении данного продукта.

Как выбрать и хранить помидоры

Специалисты Роскачества рекомендуют приобретать мягкие помидоры с яркой кожурой, зеленым хвостиком и характерным ароматом. При этом следует избегать плодов с зелеными пятнами, ожогами или повреждениями.

Что касается хранения, то оптимальной температурой для хранения помидоров является комнатная температура.

Неспелые плоды можно уложить в бумажный пакет вместе с бананом, чтобы способствовать их созреванию. Также можно оставить их на подоконнике плодоножкой вверх.

Помидоры: свежие или термически обработанные?

Помидоры остаются ценным продуктом в любом виде.

Свежие помидоры богаты витамином С, который в большем количестве присутствует в них по сравнению с термически обработанными. Однако этот момент имеет второстепенное значение.

Важно отметить, что антиоксиданты, такие как ликопин и бета-каротин, становятся более биоактивными после термической обработки и консервирования. Поэтому использование томатной пасты также ценно для поддержания здоровья.

Вяленые помидоры: сушеные сокровища сада

Вяленые помидоры лишены влаги, но сохраняют все свои полезные свойства. Они являются отличным источником клетчатки.

В 100 граммах вяленых томатов содержится почти полная дневная норма витамина С для женщин и почти половина этой нормы для мужчин. Однако следует учитывать, что калорийность вяленых помидоров выше, чем у свежих — 258 калорий на 100 грамм.

Если нет противопоказаний, стоит включать в рацион соленые, вяленые и маринованные помидоры. При этом стоит учитывать, что неспелые плоды не представляют угрозы для здоровья, что подтверждают последние исследования.