Витамины. С чем их едят?

Сейчас, в разгар сезона фруктов и овощей, самое время использовать рекомендации специалистов о разгрузочных днях, яблочных диетах, сокотерапии. Причем такой витаминизированный рацион в эти урожайные дни обойдется достаточно дешево и не слишком ударит по вашему кошельку. Что же такое оптимальный баланс витаминов в организме и как его достичь?

На языке науки, витамины - это различные по своей природе органические соединения с высокой биологической активностью. Каждый из них имеет в организме свое поле деятельности и поддерживает ту или иную его функцию, которая нарушается при его недостатке или переизбытке.

Для слаженной работы организма необходим сбалансированный комплекс из различных витаминов. И никого не надо убеждать в том, что витамины - это хорошо, и что лучший их источник - это пища. Ведь организм их сам не синтезирует, а без них волосы не растут, ногти ломаются, а кожа сохнет...

Читайте по теме: Витамин солнечного света

Чтобы этого не происходило, нужно наладить свой рацион, научиться выбирать здоровую и полезную пищу. Для этого специалисты ВОЗ разработали схему формирования правильного рациона. Она носит название "пирамида питания".

В основании пирамиды находятся продукты, происходящие из злаков. В течение дня человек должен съесть шесть порций этих продуктов. Четыре порции из шести должны быть из муки грубого помола. Отсутствие в рационе этих продуктов приводит к недостатку в организме витаминов группы В, магния, цинка, хрома.

Выше в пирамиде питания находятся фрукты и овощи. Пять порций - это ежедневная норма их потребления. Овощи и фрукты должны быть разнообразны, и употреблять их в пищу необходимо равномерно на протяжении дня.

Такая схема питания диктуется свойствами самих витаминов. Например: витамин С очень нестабилен. Потребив его утром большое количество, к полудню организм может уже испытывать его недостаток. Вот почему фрукты и овощи необходимо есть равномерно на протяжении дня.

4914.jpegЕсть еще один момент, влияющий на организм. Очень важно знать происхождение продукта, как и где он выращивается. Не секрет, что многие хозяйства в погоне за повышением урожайности используют любые, в том числе и недопустимые, методы выращивания растений. В следствие этого продукты земледелия насыщены вредными веществами, и употребление их в пищу приносит вред организму.

В больших хозяйствах, где обрабатывают большие площади, для увеличения урожайности используются минеральные удобрения. Чем интенсивнее производство, тем меньше полезных веществ остается в почве и, соответственно, меньше их в растениях.

Фермер же получает деньги за вес морковки, а не за количество содержащегося в ней магния. У такого "земледельца" продукция, во-первых, не содержит нужных витаминов и микроэлементов, а во-вторых, содержит вещества, для нас вредные. Лучше всего потреблять овощи и фрукты, выращенные на небольших частных участках.

Читайте по теме: Что ценнее - витаминка из аптеки или с грядки?

Следующий этаж пирамиды - это продукты, содержащие белок, а таких продуктов в течение дня нужно потребить три порции. В составе одной порции может быть кусок мяса величиной с ладонь, или порция йогурта, кефира, куриные домашние яйца, рыба или другие морские продукты.

4913.jpegВ недельном рационе блюда из морских продуктов должны присутствовать не менее трех раз. В рыбьем жире содержится кислота Омега-3. По последним научным данным, без этого вещества нормальное функционирование организма практически невозможно.

На вершине пирамиды питания находятся продукты, употребление которых нужно избегать. А именно: сахар, разнообразные прохладительные напитки с красителями, алкоголь и кофе в больших количествах.

Парадокс в том, что мы питаемся по схеме пирамиды, но только с точностью до наоборот. То есть, что полезно - не едим, а едим и пьем то, что вредит. Отсюда недостаток в организме веществ, так необходимых ему.

И еще. Если есть выбор: купить замороженные продукты или свежие, отдавайте предпочтения последним. Так вы повышаете свои шансы на чуть более сбалансированное питание. Если есть возможность выбирать между местными и привозными дарами природы, останавливайтесь на местных. То есть вместо экзотического фрукта лучше съешьте обычное садовое яблоко.

Милова Илона
От нарывов поможет "детское" мыло От нарывов поможет "детское" мыло Дерматология
Не зря говорят, что все гениальное просто.
Избавляемся от перхоти народными средствами Избавляемся от перхоти народными средствами Что новенького?
Многие люди воспринимают перхоть как неприятное, но временное явление и не считают данное явление, приносящее неудобства, заболеванием.