Не хуже картофеля: добавьте батат в рацион — он не только сладкий, но и полезный для памяти

Батат

Любые клубни имеют много общего, например, то, что они являются богатым источником углеводов и растут в Африке или Америке. Самый известный клубень — это картофель, но есть и другие клубни, которые могут быть не так хорошо известны, но обладают многими свойствами, которые делают их суперпродуктами. Например, батат.

Этот клубень похож на маниоку и содержит много углеводов, в основном крахмал. Батат родом из Африки, Южной Америки, Вест-Индии и островов Тихого океана. В Испании это также один из самых потребляемых продуктов питания на Канарских островах.

У батата более грубая и прочная кожура, чем у картофеля или маниоки, поэтому чистить его сложнее. Кроме того, он имеет низкий гликемический индекс благодаря наличию сложных углеводов и пищевых волокон. Но почему его полезно есть?

Преимуществ употребления батата много: от профилактики сердечных заболеваний до нормализации желудочно-кишечного тракта. Кроме того, являясь концентратом углеводов, батат относят к энергетическим и на 100% полезным продуктам питания, поэтому это хороший выбор для спортсменов, ведь в нём также много клетчатки и растительных белков.

Особенно батат славится присутствием в нём диосгенина — соединения, которое усиливает рост нейронов и улучшает память, а также навыки обучения.

Чаще всего батат едят варёным, печёным или жарят его на гриле. Некоторые даже жарят его в качестве чипсов, чтобы есть между приёмами пищи.