Врач Филатов: в йогурте нет лактозы

Доктор Филатов рассказал, есть ли лактоза в кисломолочных продуктах. При любой полноценной ферментации, начиная с быстро приготавливающегося йогурта, в течение 24 часов лактозы практически не остается.

Если это более длительное брожение, к примеру простокваша, тем более вся лактоза «подъедается» ферментирующими сахаролитическими бактериями. Поэтому любой кисломолочный продукт по умолчанию либо низколактозный, либо безлактозный вообще.

Наличие маркировки «безлактозный» на кисломолочном продукте - маркетинг. Там нет лактозы по умолчанию. Напомним, ранее врачи назвали симптом, который с 99-процентной вероятностью указывает на рак кишечника. 

Фото: commons.wikimedia.org, Pancrat, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic license.