Врач Вялов: блины из цельнозерновой муки полезнее

Гастроэнтеролог Сергей Вялов рассказал, действительно ли блины вредны для здоровья с медицинской точки зрения.

Блин - нутрициологический конструктор. Блюдо из пшеничной муки вреднее, чем из цельнозерновой, потому что в нем нет клетчатки и витаминов. По словам медика, блины можно готовить из гречневой, овсяной, рисовой или банановой муки.

Блины могут быть частью здорового рациона: они являются источником энергии, белка, кальция. Рисовая мука показана при аллергии на глютен. Мед и кленовый сироп остаются сахарами по калориям и влиянию на гликемию. Их нельзя есть при диабете. 

Обезжиренные сметана и творог не являются полезнее. Кальций из них усваивается хуже. Для начинки стоит выбрать творог с медом и бананом, творожный сыр с лососем, греческий йогурт с ягодами, яйцо со шпинатом и овощи.

Снизить калорийность блинов можно, если добавить масло в тесто. Яйца можно заменить белками, а сахар - стевией. Мужчинам рекомендуется есть до трех блинов в день, женщинам - до двух. 

Фото: commons.wikimedia.org, Loyna, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic license.