Врач Павлова: фастфуд вызывает привыкание как сигареты

Эндокринолог Зухра Павлова заявила, что ультраобработанные продукты по вредности для здоровья схожи с сигаретами.

В журнале Milbank Quarterly вышел аналитический обзор о сходстве между табачной индустрией и рынком ультраобработанных продуктов. Оказалось, что у сигарет и фастфуда со снеками очень много общего. Производство, направленное на усиление потребления. В случае сигарет  компании десятилетиями корректировали содержание никотина и добавки, чтобы усилить привыкание и удержать потребителей. В случае ультраобработанных продуктов сочетания вкусов, текстур и добавок подбирают так, чтобы усиливать удовольствие и стимулировать повторное потребление.

Сигареты и фастфуд одинаково действуют на систему вознаграждения. Никотин напрямую активирует дофаминовую систему. Ультраобработанные продукты не содержат никотин, но комбинации сахара, жира и быстро усваиваемых углеводов также стимулируют систему вознаграждения мозга.

У части людей это может формировать поведенческие паттерны, напоминающие зависимость: выраженная тяга,  трудности с контролем, регулярное повторное потребление. Курение связано с повышенным риском сразу нескольких видов рака и болезней легких.  Избыток ультраобработанных продуктов в рационе грозит ожирением, диабетом и десятком других самых разных заболеваний. 

Фото: commons.wikimedia.org, Renatus, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.