Врач Филатов запретил жарить на оливковом масле

Доктор Филатов в своем телеграм-канале рассказал, считается ли полезной для здоровья жарка продуктов на масле.

Самое важное, что нужно знать, это точку дымления масел. Точка дымления - это та температура, при которой масло начинает разлагаться и появляется тот самый дым. В этот момент масло теряет вкус и начинает гореть.

У масла авокадо точка дымления 270 градусов, у рафинированного подсолнечного- 230 градусов, у арахисового масла - 230 градусов. А вот оливковое масло для жарки не подойдет, так как точка дымления у него 160 градусов. Если масло на сковороде задымило, его можно выливать. 

Фото: Transferred from nl.wikipedia to Commons., Michiel1972 at Dutch Wikipedia, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.