Диетологи Ронельт: заморозка хлеба и риса снижает сахар в крови

Доктор Алессия Ронельт проинформировала, как можно снизить гликемический индекс хлеба и сделать его безопасным для лиц с сахарным диабетом.

Как сообщает эндокринолог, благодаря простому кулинарному лайфхаку ГИ обычного хлеба сокращается в разы. Для этого белый нарезанный хлеб нужно положить в морозильную камеру.

В хлебе, картофеле, макаронах и хлебе содержится крахмал, который превращается в резистентный при хранении в минусовой температуре. Этот тип клетчатки, попадая в организм, переваривается медленнее, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Крахмал также является пребиотиком, который улучшает работу кишечника. 

Фото: commons.wikimedia.org, Rainer Zenz, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.