Врач Павлова: ультраобработанная еда повышает калорийность

Доктор Зухра Павлова объяснила, как есть много и сбалансированно, но потребляя меньше калорий, и при этом оставаться в форме.

Цельная, необработанная еда ведет к меньшему потреблению калорий, даже если количественно съеденного больше. Люди, сидящие на диете из необработанных продуктов, съедали на 57% больше пищи, но в среднем потребляли на 110 ккал меньше в день, чем когда ели ультраобработанные продукты.

В необработанном рационе много овощей и фруктов, которые занимают место в желудке, дают чувство сытости, но при этом содержат мало энергии в грамме. При выборе пищи люди естественно тяготеют к продуктам, которые дают хороший баланс витаминов и минералов. Но в обработанных продуктах этот баланс достигается за счет высокой калорийности, а в цельных продуктах - за счет объема и питательной ценности. Цельные продукты помогают интуитивно выбирать питание, которое дает больше пользы и меньше калорий.

Фото: Aussie Burger 6of7, Breville USA, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.