Врач Павлова: консерванты в колбасах и сосисках грозят раком

Доктор Зухра Павлова проинформировала в телеграм-канале, как консерванты влияют на здоровье.

Французские ученые проанализировали данные более 100 000 человек и изучили, как пищевые консерванты и связанные с ними добавки в рационе связаны с риском серьезных заболеваний. Консерванты встречаются в ультраобработанной еде, включая колбасы, сосиски, снеки, фастфуд, готовые соусы и полуфабрикаты.

Люди с самым высоким потреблением некоторых таких добавок чаще сталкивались с онкологическими заболеваниями, включая рак груди и простаты. Более высокое потребление этих же веществ было связано с почти 50% более высоким риском диабета 2-го типа по сравнению с минимальным уровнем потребления консервантов.

Наибольшую опасность представляют нитриты и нитраты, сорбаты, сульфиты, ацетаты и уксусная кислота. Чем больше в рационе ультраобработанных продуктов - тем выше долгосрочные риски для здоровья. 

Фото: commons.wikimedia.org, Sargoth, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic license.