Врач Баранова: повторное кипячение воды опасно

Доктор Ирина Баранова ответила в своем телеграм-канале, можно ли кипятить чайник дважды и как долго нужно держать воду в нем без вреда для здоровья.

Кипячение воды в первый раз убивает бактерии и вирусы - это хорошо.  Если снова и снова доводить до кипения одну и ту же воду, особенно если она долго стоит в чайнике, происходят неприятные вещи. К примеру, испаряется легкая фракция воды, а концентрируются соли, нитраты, тяжелые металлы. При многократном кипячении их уровень может вырасти в разы. 

Образуются хлорорганические соединения, если в воде был хлор (а он есть почти везде). При повторном нагреве они превращаются в токсичные тригалометаны - потенциальные канцерогены. Снижается кислород в воде - она становится «мёртвой», тяжёлой.

Длительное кипячение воды может способствовать образованию накипи, особенно если кипятится жесткая вода с высоким содержанием минералов. Хранить кипяченую воду можно максимум 4-6 часов. Повторное кипячение особенно опасно при гастрите, проблемах с почками или печенью, для детей и пожилых людей.  

Фото: commons.wikimedia.org, Holger Ellgaard Edit this at Structured Data on Commons, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.