Токсиколог Кутушов запретил мыть сырое мясо

Доктор Михаил Кутушов опроверг мнение о необходимости мытья мяса под краном перед тем, как его приготовить.

Как объяснил токсиколог, поверхность мяса может быть загрязнена, но это не значит, что вода сможет его очистить. Лучший способ уничтожения патогенных бактерий с мяса - этого термическая обработка. Достаточно 70-75 градусов.

При мытье мяса микроорганизмы вместе с брызгами могут распространиться на кухонные поверхности и другие продукты питания. Если есть видимые загрязнения на мясе, их лучше удалить бумагой. 

Фото: Pan-fried Red Snapper Fillet, Parkerman & Christie from San Diego, USA, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.