Доктор Баранова: рисовая мука вреднее пшеничной

Доктор Ирина Баранова перечислила продукты, которые ошибочно считаются полезными. На самом деле их польза - это миф.

Рисовая мука часто используется в ПП-рецептах для выпечки, ведь она делает тесто более нежным. При этом в рисовой муке белка даже вдвое меньше, чем в пшеничной. Она так же быстро повышает уровень сахара в крови, как и пшеничная мука высшего сорта. Если мука не обогащена витаминами и минералами, её можно считать просто «пустыми калориями». Лучше выбрать миндальную или гречневую муку.

Многие думают, что обезжиренные продукты помогают худеть. Но это не всегда правда. Производители часто компенсируют отсутствие жира добавлением сахара, фруктовых наполнителей или загустителей. Это делает продукт таким же калорийным, а иногда и более калорийным, чем классический вариант.  Жиры играют ключевую роль в обеспечении длительного чувства сытости. Без них вы можете быстрее проголодаться и съесть больше. Рекомендуется употреблять йогурты или творог с умеренным содержанием жира (до 5%) без добавок.

Творожная масса часто воспринимается как белковый продукт, но это не совсем так. В ней много жиров, углеводов (добавляют сахар) и различных добавок. Белка же зачастую меньше, чем в обычном твороге. Одна пачка творожной массы может содержать столько же калорий, сколько полноценный обед.  

Фото: wholewheatsweets.com, Margaret Hoogstrate, Creative Commons Attribution 3.0 Unported license.