Врач Янг: редкое употребление мороженого не навредит

Доктор Екатерина Янг в своем телеграм-канале перечислила плюсы и минусы мороженого с точки зрения науки.

Классическое мороженое по ГОСТу - это молоко, сливки, сахар, иногда яйца и натуральные добавки. Вроде бы ничего страшного. Пломбир (от 12% жира) - это уже почти десерт, а не легкий перекус. Сливочное (8-11,5%) и молочное (до 7,5%) - полегче, но сахара в них все равно много.

В мороженом всегда много сахара. Глюкозный сироп обеспечивает однородную структуру мороженого и не дает образовываться ледяным кристаллам. Постоянная тяга к сладостям может указывать на инсулинорезистентность или хронический стресс.

У детей после мороженого часто бывают истерики - это реакция на подъем сахара в крови, а потом резкое его падение. Мозг требует новую порцию глюкозы, поэтому малыш ноет или капризничает без причины. Стабилизаторы, красители и ароматизаторы не очень полезны. В вафельном стаканчике тоже ничего полезного нет. Врач советует готовить самостоятельно домашний сорбет из замороженных ягод. Если мороженое - редкое удовольствие, то вполне допустимо. Важно выбирать натуральный состав и не злоупотреблять.

Фото: P4302890, Joy, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.