Ученые из САШ: коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый

Специалисты Мичиганского государственного университета в рамках нового исследования выявили негативное влияние коричневого риса для здоровья человека, пишет «Газета.ру» со ссылкой на Risk Analysis.

По словам американских экспертов, в продукте содержится больше органического мышьяка, чем в белом. Продукт нужно употреблять длительное время и большими порциями, чтобы он представлял опасность.

В белом риске количество мышьяка составляет 33%, в буром - 48%, показали подсчеты ученых, взявших образы продуктов в супермаркетах. Неорганический мышьяк отличается высокой токсичностью, поскольку плохо выводится из организма. Избыток мышьяка повышает вероятность развития онкологических заболеваний.  

Фото: commons.wikimedia.org, Jubair Bin Iqbal, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.