Диетолог Росагро призвал размораживать пищу в холодильнике

Доктор Марио Санчес Росагро рассказал, где лучше размораживать продукты: в холодильнике или вне его. Некоторые методы приготовления пищи могут навредить здоровью.

Со слов диетолога, размораживать еду вне холодильника не рекомендуется. Изменение температуры с очень холодной на слегка холодную в холодильнике предотвращает резкие скачки. Комнатная температура идеальна для роста бактерий.

Чтобы что-то разморозить, требуется несколько часов. Небезопасно оставлять пищу на всю ночь или весь день, чтобы она разморозилась. Врач также прокомментировал тему целесообразности промывания определенных продуктов, таких как сырая курица, под краном. Этого делать не надо, потому что при температуре 65-70 градусов по Цельсию во время приготовления патогенные бактерии уничтожаются. Во время мытья под водой они разбрызгиваются по всей раковине и кухне. 

Фото: gefrorener Fisch auf flickr, Abhijay Achatz, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.