Диетолог Солнцева: рафинированные масла подходят для жарки

Доктор Татьяна Солнцева рассказала, какие масла лучше всего подходят для жарки, пишет «Газета.ру». Все зависит от температуры дымления масла.

По словам диетолога, очищенные рафинированные масла не становятся вредными в процессе жарки. Масла с высокой температурой дымления можно использовать при готовке пищи при температуре до 250 градусов. В таком случае вредные вещества не будут образовываться.

Кандидат медицинских наук добавила, что нерафинированные свежевыжатые масла вызывают выработку продуктов горения при жарке. Смесь нерафинированных масел подойдет для заправки салатов. Можно смешать подсолнечное с рыжиковым, льняным или тыквенным. 

Фото: torange.biz/photo/32/HD/sunflower-oil-crude-unrefined-32723.jpg, torange.biz, Creative Commons Attribution 4.0 International license.