Врач Спектор: луку и чесноку настояться перед употреблением

Диетолог Тим Спектор рассказал, как приготовить самое полезное блюдо, снижающее уровень холестерина в крови. На его приготовление уйдет не более 10 минут.

Снизить риск сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина поможет лук. Прежде чем добавлять его в салат, ему нужно настояться. То же самое касается и чеснока. Оба овоща нужно нарезать и подождать 10 минут, прежде чем использовать их в готовке или жарить на сковороде.

Капуста и брокколи являются хорошими источниками сульфорафана, химического вещества, которое, как было доказано, улучшает контроль уровня глюкозы и холестерина. Если дать овощам настояться пять-десять минут перед приготовлением, количество сульфорафана увеличится. Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. 

Фото: commons.wikimedia.org, Alina Zienowicz (Ala z), e-mail, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.