BBC: замороженный шпинат в 2 раза полезнее свежего

Специалисты в сфере диетологии проинформировали о пользе замороженного шпината. Продукт занял 45-е место в рейтинге наиболее полезных продуктов, но если его заморозить, то эта питательная ценность зелени увеличится вдвое.

Шпинат, богатый магнием, фолиевой кислотой, витамином А, бета-каротином, при замораживании становится только лучше. Зелень насыщена витамином К, необходим для здоровья костей и свертываемости крови, а также витамином А, поддерживающим зрение и иммунитет.

Железо в составе необходимо для производства красных кровяных телец, а магний способствует функционированию мышц и нервов. Кальций в шпинате нужен для укрепления костей. Шпинат также способен контролировать уровень сахара в крови, замедляя усвоение углеводов. 

Фото: commons.wikimedia.org, Dinkum, Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication.