Диетолог Шведова: позавчерашний оливье вызывает отравление

Доктор Наталия Шведова призвала отказаться от приготовления на Новый год большого количества еды, чтобы снизить риск отравлений. Как пишет «Газета.ру», не стоит употреблять позавчерашний оливье.

Со слов эндокринолога, проблемы с пищеварением выявляются у 30-40% россиян в новогодние праздники. Причиной могут быть нарушения условий хранения блюд, переедание и чрезмерное потребление калорийной пищи. Что касается оливье, то его можно хранить на столе не более 1-2 часов, если салат заправлен майонезом. В холодильнике блюдо хранится не более 12 часов при температуре 2-4 градуса.

При комнатной температуре в оливье начинают размножаться бактерии, вызывающие кишечную инфекцию. Замораживать салат тоже нельзя, потому что майонез расслоится после разморозки. «Позавчерашний» оливье может вызвать отравление, особенно, если в составе есть колбаса. Рекомендуется заменить её куриным мясом, картофель - цветной капустой. Одна порция оливье для здорового человека не должна превышать 100-150 граммов. 

Фото: commons.wikimedia.org, Tərxan Paşazadə, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.