Дерматолог Баранова: приготовленная в фольге пища опасна для здоровья мозга

Доктор Ирина Баранова сообщила, почему нужно защищать пищу от контакта с алюминиевой фольгой, несмотря на то, что данный материал удобен для приготовления и хранения. Прямой контакт с едой может представлять потенциальные риски для здоровья.

Алюминий, который может быть токсичным для организма, способен проникать в пищу при контакте с фольгой, особенно если она подвергается нагреву или контактирует с кислой и соленой пищей. Накопление токсинов может вызвать ряд заболеваний, например, болезни нервной системы и мозга, включая болезнь Альцгеймера

Кислые продукты, такие как помидоры, цитрусовые, уксусные маринады, и соленые блюда ускоряют процесс выделения ионов алюминия из фольги. Избыточное потребление алюминия связано с повышенным риском заболеваний почек, нервной системы и костной ткани. При запекании или приготовлении пищи в алюминиевой фольге выделение алюминия увеличивается. Высокие температуры ускоряют процесс перехода алюминия в еду, что особенно актуально для длительного приготовления или запекания продуктов в духовке.

Фото: originally posted to Flickr as Pumpkin pie, Simon Law, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.