Эксперт Ефимов: глутамат натрия в фастфуде ухудшает зрение

Ученый Максим Ефимов рассказал изданию «Газета.ру», какая пищевая добавка может спровоцировать ухудшение зрение. Она содержится в блюдах фастфуда и чипсах, вызывая своеобразную зависимость от этих продуктов.

Со слов специалиста в сфере диетологии из Университета РОСБИОТЕХ, тяга к вредным продуктам обусловлена выработкой эндорфинов. Жирная пища является частью процесса эндорфинового регулирования мозга. Некоторые добавки не просто вызывают всплеск эндорфинов, но и привыкание.

Хуже всего на организм действует глутамат натрия. Данная вкусовая добавка наверняка присутствует в большинстве блюд быстрого питания. С появлением новой пищевой привычки и злоупотребление жирной пищи из фастфуда питание становится несбалансированным. Человек получает лишние калории и набирает вес.  При этом важно понимать, что добавкой чаще всего производитель пытается закрыть низкое качество продукта. Глутамат натрия вызывает проблемы с дыханием и зрением. 

Фото: Five Guys, Neil Conway from Oakland, USA, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.