Как правильно выбрать свежие яйца: Совет от Роскачества

Какие яйца более вкусные - белые или коричневые? Нужно ли мыть яйца перед приготовлением? Андрей Даниленко, эксперт Роскачества, президент фонда "Свое" в области сельского хозяйства и пищевой продукции, а также автор и ведущий проекта "Своя еда", поделился советами о выборе свежих и вкусных яиц, а также предоставил несколько важных рекомендаций.

Совет 1

Обратите внимание на дату на упаковке.

"Часто на упаковке указывается дата сортировки яиц, но она не должна существенно отличаться от даты, когда яйцо было снесено", - объясняет агроном.

Совет 2

Выбирайте продукцию птицефабрик, расположенных как можно ближе к месту их продажи. Долгая транспортировка может неблагоприятно сказаться на качестве яиц.

Совет 3

Осмотрите яйца. На них не должно быть сколов, трещин, и они не должны быть слишком грязными.

Совет 4

Считается, что мелкие яйца более полезны, так как они были снесены молодыми курами.

"В этом есть доля правды. Однако оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот обнаружено в яйцах первой категории", - подчеркивает эксперт.

Совет 5

"Храните яйца в упаковке, причем лежать они должны узким концом вниз - таким образом, желток останется в центре и не будет касаться воздушного слоя, заполняющего тупой конец. Это способствует лучшему сохранению качества", - раскрывает секрет Даниленко.

Совет 6

Лучше хранить яйца не на дверце холодильника. Почему?

"Яйца следует хранить в основной камере холодильника. Постоянное открывание и закрывание дверцы повышает температуру в этом отсеке, что сокращает срок хранения продукта", - объясняет эксперт.

Совет 7

Мойте яйца перед приготовлением!

"Даже если вы собирает