Консервы могут вызвать серьезное отравление

Исследователи из института Скриппса с коллегами из Университета штата Висконсин приблизились к пониманию молекулярного механизма действия одного из сильнейших ядов – токсина ботулизма*. Он встречается в испорченных консервах, а также используется косметологами. Создание эффективного противоядия к нему стало возможным только теперь.

Ученым удалось установить, что поначалу токсин (в экспериментах использовали токсин типа В – ред.) присоединяется к участку особого белкового рецептора на поверхности нейрона. Так как эти рецепторы находятся на поверхности только самых важных для организма нейронов (отвечающих за дыхание, работу мускулов – ред.), токсин действует избирательно.

Специалисты смоделировали второй этап взаимодействия, в ходе которого участок токсина связывается с ганглиозидом - полисахаридом, являющимся также рецептором и находящимся рядом с первым рецептором. Получается, что двойное направленное связывание токсина с важнейшими нейронами позволяет ему точно проникать в них и блокировать передачу нервного импульса.

*Токсин ботулизма - это естественный побочный продукт от жизнедеятельности почвенных бактерий, и является наиболее ядовитым ее компонентом. Грамм токсина, если он равномерно рассеян в воздухе и вдыхается людьми, мог бы убить миллион человек, согласно данным недавних исследований. Токсин ботулизма - это токсин белковой природы, производимый бактерией Clostridium botulinum. Впервые он был обнаружен в 19 веке как вещество, вызывающее ботулизм**. Он разрушается только при термической обработке. Токсин ботулизма - это очень сильный яд. Он поражает клетки центральной нервной системы и вызывает тяжелое заболевание.

**Ботулизм - это один из видов серьезного пищевого отравления. Он может быть вызван пищевыми продуктами, которые были законсервированы или сохранялись долгое время дома. Например, это фрукты или овощи, которые собираются летом в саду и сохраняются на зиму.

Медпульс.Ру

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Почти 2,7 тысячи петербуржцев заболели коронавирусом за сутки Почти 2,7 тысячи петербуржцев заболели коронавирусом за сутки Здоровье
В Петербурге на 25 октября зафиксировали 2693 новых случаев коронавируса: на 604 меньше, чем сутки ранее, сообщается в справке Комздрава Смольного.
Сарана назвал "нерациональным" наличие свободных коек в стационарах Петербурга Сарана назвал "нерациональным" наличие свободных коек в стационарах Петербурга Здоровье
Первый зампредседателя главы Комитета по здравоохранению Петербурга Андрей Сарана прокомментировал наличие свободного коечного фонда в городе.