Врач Гузман: домашние закрутки могут довести до слепоты

Доктор Екатерина Гузман напомнила об опасности употребления домашних закруток, от которых можно подхватить бактерии Clostridium botulinum, вызывающие ботулизм.

Ботулизмом часто болеют из-за нарушения санитарных норм в процессе приготовления заготовок. Отравление бактериями опасно для жизни и может привести к слепоте. Токсин может обитать в овощах, фруктах, ягодах и грибах, попадая в них через почву.

Ботулотоксин, попадая в организм, поражает центральную нервную систему. Первые симптомы, включая снижение зрения, сухость во рту, проблемы с речью, слабость в мышцах, могут появиться через 12 часов с момента употребления пищи. 

Фото: Pickled Vegetables, ccarlstead, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.