Терапевт Баранова: вчерашние роллы опасны листерией и сальмонеллой

Доктор Ирина Баранова призвала россиян отказаться от употребления вчерашних роллов. Поедание вчерашних роллов может быть крайне опасным для здоровья, поскольку в первую очередь существует риск бактериального отравления.

По словам терапевта, сырые морепродукты, такие как лосось, тунец или креветки, содержат бактерии, которые начинают активно размножаться, если роллы хранятся слишком долго, даже если они были приготовлены из свежих ингредиентов. В них могут размножаться бактерии, такие как сальмонелла, листерия и стафилококк.  

В сырой рыбе могут присутствовать паразиты, такие как анисакис, которые в свежем виде могут не вызывать немедленных симптомов. Но если роллы пролежали в холодильнике целую ночь, риск паразитарной инфекции сильно увеличивается. Рис тоже может стать источником опасных бактерий, например Bacillus cereus. Отправление может произойти, если рис хранился при комнатной температуре слишком долго 

Фото: commons.wikimedia.org, Gunawan Kartapranata, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.