Биотехнолог Куликов: употребление сыров с плесенью опасно энцефалитом

Эксперт Дмитрий Куликов перечислил изданию «РИА Новости» самые опасные виды сыров для здоровья человека. В первую очередь к ним относятся сыры с плесенью и касу марцу.

Со слов биотехнолога из Университета РОСБИОТЕХ, в некоторых случаях человек может запросто отравиться, если в его рационе регулярно присутствуют рокфор, камамбер, горгонзола, дорблю и другие виды сыров, покрытых плесенью. Некоторые из этих продуктов являются отличной средой для размножения листерий.

При употреблении таких продуктов увеличиваются риски заразиться менингитом и энцефалитом. Рекомендуется воздержаться от употребления сыров с плесенью беременным женщинам, детям до пяти лет и кормящим. Это касается и лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Взрослому человеку не стоит употреблять больше 40-50 граммов камамбера или бри. Касу марцу считается самым опасным сыром. 

Фото: No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claim), Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.