Эндокринолог Тананакина: шампиньоны можно употреблять в сыром виде

Кандат медицинских наук Наталия Тананакина рассказала «РИАМО» о положительном эффекте для здоровья человека от употребления грибов.

Некоторые грибы, со слов эндокринолога, представляют собой источник витаминов группы В, меди, калия, цинка, белка, селена, фосфора и фолиевой кислоты. Самыми полезными считаются портобелло, белые грибы, майтаке, шиитаке, устричные. Польза от продукта также заключается в низкой калорийности.

Грибы способствуют укреплению иммунной системы и улучшают обмен веществ, борясь с воспалениями и лишним весом. Шиитаке, к примеру, оказывают противовоспалительное действие, а майтаке действуют как антиоксидант. Кроме этого, эксперт рассказала, какие грибы можно употреблять в сыром виде. Речь идет о шампиньонах. Избавиться от токсинов и патогенных микроорганизмов в остальных случаях помогает варка грибов перед употреблением. 

Фото: geograph.org.uk, David Baird, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.