Врач-терапевт объяснила пользу жира на мясе

В нем содержатся полезные вещества.

Баранова утверждает, что жиры лучше всего усваиваются в сочетании с белками. Она советует не удалять жир с мяса и сохранять кожу на птице, поскольку такой подход способствует более эффективному усвоению жиров. Она также подчеркивает важность добавления растительного масла в салаты, особенно если они подаются вместе с мясными или рыбными блюдами.

Врач также обсуждает употребление бобовых продуктов, таких как соя, горох и фасоль, указывая на наличие в них ингибитора трипсина, который может замедлить переваривание белков в сыром виде.

Баранова критикует подходы раздельного питания, особенно употребление углеводов отдельно от других питательных веществ, поскольку это могло бы снизить активацию ферментов, необходимых для переваривания жиров.

Она подчеркивает, что без правильного употребления жиров, стимулирующих выработку желчи, панкреатическая липаза остается пассивной, что может привести к неполному усвоению питательных веществ.

В заключение, Баранова напоминает о важности контроля уровня гомоцистеина, глюкозы и инсулина в крови для уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний, подчеркивая значение правильного питания для общего здоровья.