Базилик: лечебное и кулинарное сокровище

Базилик

Базилик родом из Индии, Азии и Африки, но сегодня его выращивают по всему миру, особенно в жарком и сухом климате.

Базилик — это растение из семейства мятных. Название "базилик" происходит от греческого слова "βασιλικόν", что означает "королевский" — это поклон его почитанию в древней культуре. В качестве лекарственного и кулинарного ингредиента используются надземные части растения.

Использование:

Базилик используется как внутренне, так и наружно для лечения различных заболеваний, включая спазмы желудка, простуду и лихорадку, укусы насекомых и респираторные инфекции. Эфирное масло базилика может использоваться в ароматерапии как стимулятор и антидепрессант.

Базилик содержит антиоксидантные флавоноиды, которые помогают защищать организм на клеточном уровне, а также летучие масла, которые являются эффективными антимикробными средствами. Исследование, опубликованное в журнале "Методы микробиологии", сообщает, что эфирное масло базилика подавляет штаммы распространенных и трудно лечимых бактерий, включая стафилококк, энтерококк и псевдомонады.

Еще одно исследование, опубликованное в журнале "Микробиология пищевых продуктов", показало, что овощи, вымытые в однопроцентном растворе базилика, содержали меньше шигеллы — инфекционной бактерии, вызывающей понос.

Базилик также обладает сильными противовоспалительными свойствами: его эфирные масла содержат эвгенол, вещество, которое блокирует циклооксигеназу (COX), то же самое фермент, который подавляется нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП) такими, как ибупрофен. Следовательно, базилик может иметь терапевтическое применение для состояний, аналогичных состояниям, при которых применяются синтетические препараты, хотя для установления эффективности требуется проведение дополнительных исследований.

С точки зрения питательности, базилик является очень хорошим источником витамина А, магния, железа и кальция.

Встречается в:

Базилик широко используется в кулинарных блюдах, особенно из средиземноморских регионов.

Другие вопросы безопасности:

Базилик может оказывать снижающее уровень сахара в крови воздействие; людям с диабетом, ожирением или метаболическим синдромом следует проконсультироваться с врачом перед применением его в лечебных дозах.

Свежие или сушеные листья базилика можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов. Базилик также легко выращивать в саду или контейнерах.