В Москве закрыли 63 суши-ресторана за антисанитарию
В Москве Роспотребнадзор принял решение о закрытии 63 ресторана сети "Суши WOK".
Эти рестораны в настоящее время не работают в связи с выявленными факторами нарушение санитарно- эпидемиологических норм.
Всего в сети "Суши WOK" функционирует более 600 заведений в более чем ста городах, причем более 350 из них работают по франшизе.
Как сообщили сотрудники Роспотребнадзора, районные суди уже приняли решение о закрытии 63 ресторанов "Суши WOK" на срок от 12 до 90 суток.
Основанием для проверки стали зафиксированные в июле текущего года случаи сальмонеллеза, как последствия употребления суши и роллов. В августе и сентябре среди нарушений были выявлены: отсутствие маркировочных ярлыков на инвентаре и продуктах, отсутствие или непредоставление сопроводительной документации. Кроме того, в ресторане хранились продукты, у которых уже истек срок годности, также были обнаружены правила товарного соседства полуфабрикатов и готовой продукции.
По результатам тестирования в московском Центре гигиены и эпидемиологии взятых из ресторанов образцов продукции, лишь 42 % из них отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям.
Кроме того, не соответствуют санитарным нормам сами помещения ресторанов. В некоторых из них загрузка продукции и выгрузка отходов производились через общий с посетителями вход, в ресторанах не были оборудованы зоны для сырых и готовых продуктов, также отсутствовала или неэффективно работала система вентиляции.
Обнаружены нарушения и в работе сотрудников ресторанов: например, сотрудники цехов готовили без специальных перчаток, санитарной одежды и головных уборов, женщины не снимали украшений и размещали личные вещи на рабочих поверхностях.
За выявленные нарушения на руководство сети ресторанов "Суши WOK" был наложен штраф, размер которого составил свыше 1,5 млн руб.
В результате проверки Роспотребнадзора было выяснено, что 496,5 кг продукции не соответствует необходимым требованиям и опасной для здоровья.
Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал!
Также наши новости в оперативном режиме в телеграм-канале.
- Врач-невролог назвала самые опасные продукты для гипертоников.
- Чеснок: почему он необходим человеку?
- Диетолог Кабанов рассказал о правилах в Новый год для здоровья пищеварения
- Врач Сейц рассказал, что зеленый чай укрепляет здоровье мозга
- Гастроэнтеролог Екатерина Мельникова рассказала о способах борьбы с бессоницей
- Диетолог Марина Сорокина: 2 литра воды в день это миф
- Кардиолог Павличенко рассказала о здоровых заменах сахара
- Врач-офтальмолог Меркулова поделилась продуктами для здоровья глаз