Химик Хендон: в арабике кофеина меньше

Эксперт Университета Орегона Кристофер Хендон проинформировал, как способ приготовления кофе влияет на его качество, пишет  Daily Mail.

По словам американского химика, рекомендация не превышать норму потребления 3-4 чашек кофе может быть неактуальным, ведь важно учитывать концентрацию и крепость напитка.

К примеру, в эспрессо содержится 2% кофеина. Столько же кофеина присутствует в 100 мл растворимого кофе. Сорт кофе также играет важную роль. В арабике кофеина меньше в сравнении с зернами робусты. Чем дольше кофе контактирует с горячей водой, тем выше концентрация кофеина. Кофеина меньше в эспрессо и капучино в отличие от фильтр-кофе. 

Фото: originally posted to Flickr as Cappuccino Loves Italy, roevin, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.