Диетолог Соломатина: домашние закрутки с грибами опасны ботулизмом

Доктор Елена Соломатина предупредила о рисках заражения ботулизмом после употребления домашних закруток, пишет Life.ru.

Как заявила диетолог, наибольшую опасность представляют маринованные грибы. Клостридии, которые могут в них сохраниться при недостаточной термической обработке, вызывают выработку токсинов - провокаторов ботулизма.

Ботулотоксин может привести к летальному исходу. Некоторые споры из-за спящего режима могут активизироваться спустя полгода. Отличительными признаками ботулизма являются спутанность сознания, проблемы с речью или заторможенность. 

Фото: commons.wikimedia.org, Off-shell, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.