Ученые из США: чечевица снижает «плохой» холестерин

Американские специалисты выяснили, какой продукт лучше всего способствует снижению уровня холестерина в крови.

Согласно исследованию, проведенному в Университете Монтаны, в котором приняли участие 38 взрослых с избыточным весом или ожирением, лучше всего на показатели холестерина влияет чечевица. Всего за три месяца у участников, ежедневно употреблявших вареную зеленую чечевицу, значительно снизился общий уровень липопротеинов низкой плотности.

Растворимые волокна, содержащиеся в чечевице, связываются с желчными кислотами в пищеварительном тракте. В результате эти кислоты выводятся из организма, а не перерабатываются печенью, которая затем использует запасы холестерина в крови для выработки нового холестерина. В свою очередь апонины, биологически активные соединения, присутствующие в чечевице, снижают всасывание холестерина в кишечнике. 

Фото: commons.wikimedia.org, User:Justinc, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.