Врач Спектор: хлеб из морозилки полезнее свежего

Профессор Тим Спектор назвал самые полезные продукты, которые стоит хранить в морозильной камере.

Эксперт по кулинарии отметил, что не все продукты в свежем виде являются лучшим выбором. В белом хлебе с высокой степенью обработки содержится питательных веществ, а чрезмерное потребление белого хлеба может привести к ожирению, сердечным заболеваниям и диабету. Замедлить скачки сахара в крови и поддержать здоровье кишечника при употреблении хлеба можно за счет заморозки.

Заморозка полезна даже хлебу. Нарезанный ломтиками и хранящийся в морозилке хлеб не черствеет, а крахмал превращается в резистентный крахмал, снижающий сахар в крови. Хотя большая часть крахмала полностью переваривается организмом, некоторые из них не усваиваются. Некоторые замороженные продукты на самом деле даже полезнее, чем свежие. Горох, зеленая фасоль, шпинат в замороженном виде содержат больше питательных веществ, чем в свежем. 

Фото: Flickr: bread, How can I recycle this, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.