Исследователи обнаружили, что экстракт чеснока может помочь снизить системное воспаление и восстановить нормальный уровень лейкоцитов. Аллицин, содержащийся в чесноке, помогает нейтрализовать свободные радикалы и поддерживать иммунитет. Также чеснок способен снизить общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП, кровяное давление, особенно у людей с метаболическим синдромом, а также предотвратить образование тромбов.
Для этого достаточно употреблять 100 мг/кг массы тела сырого чеснока два раза в день в течение четырех недель. Кроме того, чеснок способен регулировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом, и таким образом снизить уровень гликированного гемоглобина.
Несмотря на свои полезные свойства, чеснок также может вызвать газы и вздутие живота у людей с синдромом раздраженного кишечника. Однако он содержит в себе множество пребиотиков, которые питают здоровые бактерии в кишечнике, а также антиоксиданты, которые помогают уменьшить нейровоспаление и поддерживают здоровую функцию мозга у людей пожилого возраста. Есть также данные, что чеснок продлевает жизнь человека.