Правильные диетические привычки вкупе с полезными веществами, содержащимися в молочных продуктах, в том числе пробиотическими культурами в йогурте, могут оказать ощутимую пользу здоровью.
Целью данного исследования под руководством французских ученых из Института Пастера (Париж) и Медицинского исследовательского центра (Тулуза) было определить специфические характеристики рациона потребителей свежих молочных продуктов. Ученые проанализировали "диетические опросники" 986 взрослых, полученные сотрудниками Научно-исследовательского центра изучения качества жизни (CREDOC, Paris). Все участники опроса были разделены на 4 группы в зависимости от уровня потребления свежих молочных продуктов. В "Группу 1" вошли люди с высоким уровнем употребления свежих молочных продуктов, то есть те, кто употреблял более 6 порций в неделю (1 порция = 125 г йогурта или, например, 100 г белого сыра).
Результаты исследования показали, что увеличение потребление свежих молочных продуктов — признак здоровой диеты. Люди из "Группы 1" ели больше фруктов, рыбы, бобовых, орехов, пили больше воды и меньше алкоголя. Кроме того, по сравнению с другими участниками опроса, они употребляли больше микронутриентов (в том числе тех, содержание которых в молочных продуктах невелико — С и В9) — минералов и витаминов, а также тщательнее следовали французским диетическим рекомендациям.