Иммунолог Грек: бобовые и крупы заменят мясо в пост

Доктор Елена Грек перечислила продукты, необходимые для поддержания необходимого уровня витаминов во время Великого поста.

По словам гастроэнтеролога, в меню обязательно должны присутствовать бобовые, крупы, овощи, фрукты, грибы, в особенности шампиньоны и вешенки. Они подойдут для начинок пирогов и соусов.

В качестве альтернативы мясу нужно потреблять растительные источники белка. При чувствительном кишечнике бобовые нужно добавлять постепенно. Из них можно приготовить хумус, паштет, котлеты, рагу, суп. Пользу принесут семечки, орехи, растительное масло, гречка и рис. Пшено, киноа, кускус, овсянка нужно совмещать с зеленью и овощами. 

Фото: commons.wikimedia.org, Thagadooran, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.