Врач Баранова: вино и шоколад поднимают настроение

Доктор Ирина Баранова объяснила, откуда появляется сильное желание потреблять высокогистаминовые продукты.

Многие любят сыр, вино, шоколад, ферментированные продукты и копчености, не подозревая, что все они богаты гистамином.  Гистамин не просто медиатор аллергии - он регулирует дофаминовую систему, отвечающую за мотивацию и вознаграждение.

Продукты с высоким содержанием гистамина улучшают настроение, дают кратковременный прилив энергии, повышают бдительность и концентрацию. Вот почему сыр, вино, шоколад и кофе - любимые «комфортные» продукты, особенно в моменты усталости и стресса. 

Эволюционно человеку были нужны ферментированные и выдержанные продукты (сыр, вяленое мясо, квашеная капуста) - они дольше хранились и давали ценную энергию. Организм научился чувствовать к ним тягу, потому что это были продукты «выживания».  

Гистамин - это нейротрансмиттер бодрствования. Высокогистаминовые продукты могут поднимать энергию, снижать сонливость, улучшать концентрацию. Признаки дефицита гистамина включают сонливость, вялость, снижение концентрации, депрессивное состояние. 

Фото: English Wikipedia, Asphaltbuffet, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.