Биолог Шеина: хлеб с плесенью можно есть после запекания

Эксперт Наталья Шеина рассказала, в каких случаях потребление хлеба небольшой плесенью безопасно для здоровья, пишет «Газета.ру».

Со слов биолога, заплесневелый хлеб безопасен, если его подвергли термической обработке. К примеру, можно приготовить сухарики или гренки. Срезание места, которое было поражено грибком, не обезопасит от патогенов.

Также профессор отметила, что причиной появления плесени на хлебе является неправильное хранение. Если хлеб лежит в пластиковом пакете при комнатной температуре, плесень распространяется быстрее. Хранить хлеб нужно в холодильнике. 

Фото: Mmm...raisin bread, jeffreyw, Creative Commons Attribution 2.0 Generic license.