Наталья Павлюк, врач-диетолог и терапевт, предупреждает россиян о регулярном потреблении соевого соуса и указывает на его потенциальные вредные свойства. Она отмечает, что соус содержит большое количество соли и глутамата натрия, образующегося в результате процесса брожения, как сообщает информационный портал "Москва 24".
Соевый соус представляет собой одну из разновидностей соли, и его употребление в рационе следует минимизировать, по мнению врача. Особенно важно избегать его употребления людям, страдающим хроническими заболеваниями. Более того, соус может вызвать отечность, так как соль задерживает воду в организме.
В процессе брожения соевого соуса образуется глутамат натрия, который может вызывать такие побочные эффекты, как головокружение, повышенное потоотделение, сердцебиение, головная боль и одышка.
Также существует мнение о том, что данный продукт особенно опасен для мужчин из-за наличия в соевых бобах фитогормонов, которые сходны с женским половым гормоном - эстрогеном.