Кокосовое масло — это натуральное масло, которое содержится в мясе кокосового ореха, причем большее его количество присутствует в зрелых кокосах. Оно может быть извлечено различными способами, а также доступно в твердой форме, известной как кокосовое масло. Кроме того, кокосовое молоко, которое получают путем смешивания тертого кокосового мяса с водой, также содержит кокосовое масло. В традиционных кухнях Азии часто используют кокосовое масло, молоко и мякоть в сыром и сухом виде.
Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, считается, что кокосовое масло полезно для снижения веса. Это объясняется уникально высокой долей, примерно 65%, среднецепочечных жирных кислот (MCFA) или триглицеридов средней цепи (MCT).
Кокосовое масло по своей природе сладкое, с низким содержанием фруктозы и высоким содержанием глюкозы. Потребление чрезмерного количества фруктозы связано с увеличением жира на животе, повышением уровня холестерина, диабетом и сердечными заболеваниями. Исследование, проведенное доктором медицины Лейном из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса в Балтиморе показало — поскольку фруктоза и глюкоза метаболизируются по-разному, фруктоза увеличивает потребление пищи, а глюкоза подавляет его.
Благодаря уникальному сочетанию полезных сахаров и жиров, кокосовое масло является отличным дополнением к диетам для похудения. Вот несколько способов включить кокосовое масло в свой рацион, чтобы воспользоваться его свойствами для похудения:
Один из наших экспертов, Джули Пекарски, предлагает включить немного поджаренного кокосового масла в свой ежедневный рацион:
Кокосовое масло также является отличным вариантом для тех, кто хочет добавить питательности и вкуса к безглютеновой и безмолочной диете. Ознакомьтесь с этим рецептом веганских клубничных батончиков, в котором используется кокосовое масло!
Благодаря своему тонкому аромату, вкусу и шелковистой текстуре кокосовое молоко является отличной основой для всех видов паст, соусов и карри. Неудивительно, что кокосовое молоко является основным продуктом прибрежной кухни по всему миру. Также есть много возможностей для инноваций — возьмите, к примеру, этот веганский рецепт кокосового хумуса.
Кокосовая мука — это мягкая мука, получаемая из сушеного кокосового мяса. Его можно использовать как безглютеновую, богатую клетчаткой и белком альтернативу традиционной зерновой муке. Попробуйте испечь блины, пирожные и хлеб по этим полезным рецептам с использованием кокосовой муки.
Если вам лень, можно измельчить. Измельчите щедрую порцию свежего или сушеного кокосового мяса поверх овощей или риса, чтобы добавить этот сладкий, хрустящий элемент со всеми преимуществами кокосового масла.