Соль — это приправа, которая придает вкус пище и действует как консервант. Она состоит примерно на 60% из хлорида и примерно на 40% из натрия. Почти все необработанные продукты — овощи, фрукты, орехи, мясо, цельное зерно и молочные продукты — содержат мало натрия. Соль, которую мы потребляем, помогает расслаблять и сокращать мышцы, помогает нервным импульсам, а также балансирует минералы и воду, которые мы потребляем.
Наш организм нуждается лишь в небольшом количестве натрия. Ежедневно мы должны получать около 1 500 миллиграммов этого вещества. Но средний американец потребляет около 3 400. Слишком большое количество соли может привести к инсульту, сердечным заболеваниям и высокому кровяному давлению.
Вздутие живота — ощущение вздутия или стянутости — один из самых распространенных краткосрочных эффектов избытка соли. Она помогает организму удерживать воду, поэтому в нем скапливается лишняя жидкость. Продукты не обязательно должны быть солеными на вкус, чтобы в них было много натрия. Бутерброды, пицца, бублики и консервированный суп могут быть тайком источником соли.
Существует множество причин, по которым у вас может быть высокое кровяное давление, но одной из них может быть избыток натрия. Изменение кровяного давления происходит через почки. Слишком большое количество соли затрудняет их работу по избавлению от ненужной жидкости. В результате ваше кровяное давление повышается.
Отеки могут быть признаком избытка натрия в организме. Чаще всего отекают такие части тела, как лицо, руки, ноги и лодыжки. Если вы более пухлы, чем обычно, обратите внимание на то, сколько соли вы едите.
Если в последнее время вам очень хочется пить, это может быть признаком того, что вы едите слишком много соли. Когда это происходит, наступает обезвоживание. Ваш организм вытягивает воду из клеток, и вы можете почувствовать сильную жажду. Питьевая вода поможет нейтрализовать соль и освежить ваши клетки.
Когда вы задерживаете воду, вы можете набрать вес. Если вы быстро набираете килограммы в течение недели или даже нескольких дней, это может быть связано с тем, что вы употребляете слишком много соли. Если вы набираете более 2 фунтов за день или 4 фунтов за неделю, вспомните, какие продукты вы ели в течение последних нескольких дней, и постарайтесь внести изменения, чтобы уменьшить количество соли.
Большее количество соли может привести к увеличению количества походов в туалет. Это может быть связано с тем, что соль вызывает сильную жажду, что может побудить вас пить больше воды. Впоследствии вам, возможно, придется ходить в туалет чаще, чем обычно.
Если вы едите слишком много соли перед сном, это может привести к нарушениям в вашем сне. Признаки могут варьироваться от беспокойного сна до частых ночных пробуждений и утреннего недосыпания.
Когда в крови слишком много соли, вода вытекает из клеток, чтобы разбавить соль. Результат? Вы можете начать чувствовать себя слабее, чем обычно.
Если слишком большое количество соли в вашем рационе приводит к обезвоживанию, ваш желудок почувствует это. Вы можете почувствовать тошноту или диарею. Если у вас расстройство желудка или спазмы, посмотрите, что вы ели в течение последних нескольких дней, и подумайте, как сократить количество соли. Питье большого количества воды поможет восстановить водный баланс в клетках и улучшить самочувствие.
Несмотря на то, что существует множество краткосрочных последствий, есть и долгосрочные последствия употребления слишком большого количества соли. Это может повысить вероятность развития таких заболеваний, как увеличение сердечной мышцы, головные боли, сердечная недостаточность, высокое кровяное давление, болезни почек, камни в почках, остеопороз, рак желудка и инсульт.
Чтобы держать уровень натрия под контролем:
Выбирайте свежее мясо вместо упакованного. Когда вы покупаете замороженные овощи, выбирайте те, которые "свежезамороженные", и держитесь подальше от тех, в которые уже добавлены приправы или соусы. Читайте этикетки и проверяйте содержание натрия в продуктах, которые вы покупаете. Выбирая специи и приправы, отдавайте предпочтение тем, на этикетках которых не указан натрий. Если вы едите вне дома, вы можете попросить, чтобы ваше блюдо приготовили без соли.