По прогнозам специалистов, в ближайшие 20 лет доля пробиотиков и продуктов т.н. функционального питания, достигнет 30%.
Включая живые микроорганизмы, они составят одну треть от всего продуктового рынка. Сейчас всего 3%. За лекарством мы пойдем не в аптеку, а в магазин (за кефиром, йогуртом, кашей). Пробиотики на 50% вытеснят традиционные лекарственные средства. Сегодня существует около 100 зарегистрированных пробиотиков.