Каперсы -кладезь витаминов
Каперсы -кладезь витаминов
Фото

Каперсы- прекрасный продукт, который применяется не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии, поскольку кроме интересных вкусовых свойств, обладает наличием витаминов и минералов.

Это маленькое пикантное лакомство, похожее на зёрна нагута, можно увидеть в каждом уважающем себя супермаркете. Небольшие баночки с названием «каперсы» стоят в ряду с соленьями и маринадами. Но этот продукт для еды не только вкусный, он ещё натуральный и полезный.

А все ли знают что такое каперсы и что в них такого особенного?

Каперсы по своей сути – это ещё не распустившиеся бутоны цветов тропического кустарника с названием «каперсник». Происходят они с Северной Африки и Южной Европы. Считаются дикорастущими растениями, распространёнными как в субтропиках, так и в тропиках. Культивируют каперсник во Франции, Испании, Греции, Италии, на Кипре , в Алжире и в Северной Америке.

В основном, каперсы, так же, как и артишоки, анчоусы, оливки и салат рокет, имеют большую популярность в средиземноморской кухне. Так, в древней Греции, каперсы использовались в качестве пряностей. Вкус у каперсов немного острый и кисло-солёный, иногда терпкий, что зависит от способа заготовки. Лучше всего сочетаются с рыбой и мясом. Придают пикантность вкусу при добавлении в майонез, в салаты и в различные соусы. Можно в растёртом виде и намазывать на хлеб. Многие известные фирменные французские соусы: равигот, ремуляд, тартар имеют в своей основе маринованные каперсы.

Но, каперсы не только очень вкусные, они ещё и очень полезные, поскольку имеют в своём составе массу витаминов, микроэлементов, кислот и сахаров.

Самым главным достоинством каперсов является наличие большого количества витамина С и весьма редкого витамина Р (рутина). Имеется в каперсах и полезное эфирное масло, и алкалоид каппаридин, который обладает антиаллергенным свойством. А, поскольку, каперсы консервируются не проходя высокотемпературную тепловую обработку, то в них прекрасно сохраняются все полезные свойства.

Этот удивительный продукт способен понижать артериальное давление, возбуждать аппетит, лечить метеоризм и оказывать общеукрепляющее действие на организм.

Также, народная медицина использует каперсы как ранозаживляющее средство, как мочегонное, желчегонное и обезболивающее средство.

Раньше в Греции каперсы считались ещё и сильным афродизиаком, однако современные исследования по этому вопросу ещё не известны.

А вот в косметологии каперсы применяют довольно широко. Изготавливая из каперсов масло, косметологи используют его для массажа и для загара – оно не только защищает от вредного воздействия солнца , но и улучшает цвет загара.

Если вы до сих пор не знакомы с вкусом каперсом, купите себе хотя бы баночку и порадуйте не только себя, но и своих гостей.

 

Зиборов Андрей
Лечение ишиаса Лечение ишиаса Здоровье
Ишиас – это болевые ощущения, которые вызваны раздражением или поражением седалищного нерва, который является самым крупным нервом в организме человека.
Почему активированный уголь в доме должны быть всегда? Почему активированный уголь в доме должны быть всегда? Ваше здоровье
Среди препаратов домашней аптечки одним из самых востребованных является активированный уголь. Чаще всего мы применяем его при пищевых отравлениях, однако спектр его использования гораздо шире.